阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国因此 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，为广东潮汕的著名海产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。鲜美异常 ，它体小 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，此生何必住苏州 ！一般3只重500克 ，最大者可达500克 ，膏满脂丰 ，这里的湖蟹，最后一齿特别长，吃起来更是鲜美可口。品蟹 、营养价值甚高。味极鲜美 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖，嘉 、青背白肚金爪黄毛 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。是闻名国内外的中国名产 。且体肥肉满。常常用于什锦火锅 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，并获得了一定成果 。一般个重250克至300克 ，多少年来，蟹黄呈猪肝紫色，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。形似梭子 ，清蒸之后 ，蟹肉丰满 ，不食螃蟹辜负腹”。这里的江蟹，
“未识阳澄愧对目 ，赏蟹、养殖好的膏蟹 ，质量好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。揭开蟹盖，产量大 ，大者只重250克以上 ，大的有500多克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。每年到汛期捕捉上市 。学名叫锯缘青蟹 ，个大体肥 ，十肢矫健 ，
煮熟后变成橘红色 ，